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Formules Repas

Formule 29,90 euros

(hors boissons)

 

Entrées 

​

  • Rillette de saumon à la ciboulette sur toast, chantilly au curry et mesclun

Ou

  • Duo d’aubergine et courgette grillée et Crevettes aux Sésames,  tapenade sur toast et son Mesclun

Ou

  • Terrine de Poulet aux Chorizo Maison, Coulis de Poivron

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Plats 

​

  • Pavé de lieu poché sur son Tian de Légumes

Ou

  • Emincé de Porc à la provençal, Pommes Sautées et Flan de Légumes

Ou

  • Suprême de poulet, gratin de pomme de terre à la tomate et Flan de légumes, sauce suprême

​

Fromages :3 aux Choix

(sup de 2 euros par personne)

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  • Assiette de 2  fromages (Brie de Meaux, Bûche de chèvre)

 

 

Desserts 

​

  • Tarte Crumble à l’ananas

Ou

  • Entremet aux fruits de saison

Ou

  • Crème brulée à la vanille et croustillant au miel

Ou

  • Tiramisu au chocolat et Compotée de Framboises

 

Café

 

Formule 38,90 euros

(hors boissons)

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Entrées 

​

  • Terrine de Rouget aux légumes provençaux, coulis de poivron

Ou

  • Tataki de Bonite et Saumon, Légume croquant Parfumé à l’huile de Sésame

Ou

  • Salade de demi-Crottin au Miel sur sa Brioche

 

Plats 

​

  • Escalope de Saumon Poêlée, Riz Sauvage aux Courgettes , Sauce Citron

Ou

  • Médaillon de mignon de porc au Romarin, Ecrasé de Pommes de terre à l’huile d’olives et tomate provençale

Ou

  • Cuisse de pintade et Soubressade sous Peau  rôtie , Ecrasé de Pommes de terre et Tian de Légumes  , Coulis de ratatouille

 

Fromages (3 aux choix)

​

  • Assiette de Salade et son Plateau de fromages (Brie de Meaux, Bûche de chèvre et Fourme d’Ambert)

 

Desserts : 2 aux Choix

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  • Tarte Amandine aux Cerises

Ou

  • Entremet Chocolat et Caramel

Ou

  • Framboisier

Ou

  • Fraisier

 

 Café

Formule 47,90 euros
(hors boissons)

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Entrées 

​

  • Médaillon de Foie gras mi cuit maison, Compotée de Cerises, toasts

Ou

  • Tartare de Bonite à la Mangue et Ciboule Mariné Façon Thaï

Ou

  • Tatin de Légumes d’Eté, Crème Glacé au Chèvre et sa Tuile

​

Interlude au choix 

 

Plats 

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  • Magret de canard et Nectarine Rôti, Ecrasé de Pommes de Terre aux Persils Plats et Tomates Cocktails Rôties , Sauce au Miel

Ou

  • Aiguillettes de Daurade Royale Poêlé, Tagliatelles de Légumes parfumé à la coriandre, Caramel à l’orange et gingembre

Ou

  • Gigot d’agneau Farçi aux Fruits Sec et confite, Ecrasé de pomme de terre au thym , Tomates Rôties

 

Fromages (3 aux choix)

​

  • Assiette de Salade et son Plateau de fromages (Brie de Meaux, Crottin de Chèvre, Fourme d’Ambert)

 

 

Desserts : 2 aux Choix

  • Tiramisu aux Speculoos et Pêches

Ou

  • Entremet chocolat praliné sur financier

Ou

  • Entremet Vanille et Cerises

Ou

  • Fraisier

​

Café

Formule 57.90 euros

(Hors boissons)

​

Entrées 

​

  • Lingot de foie gras et magret fumé sur Lit de Compotée de Figues et Croustillant de pain d’épices

Ou

  • Tataki de Boeuf et Ecrevisses, Légumes croquants, Vinaigrette Aigre douce

Ou

  • Saumon Mariné et Mousse Chèvre Frais, Légumes Croquants, Réduction Miel Gingembre

​

​

Entrées chaudes(poissons) :

​

  • Médaillon de lotte et Noix de Saint Jacques en Persillade et Piment d’Espelette et ses Légumes

Ou

  • Pavé de Saumon sur Purée de Cerfeuil Tubéreux et Pesto de Roquette

Ou

  • Canon de Cabillaud Roulé dans sa Feuille de Nori , Mousseline de Carottes

​

Interlude au choix

 

Plats 

​

  • Canon de Canard Rôti, Ecrasé de Pommes de Terre à la Ciboulette et ses Légumes, Gastrique Cerises  

Ou

  • Filet de Bœuf Rôti, Pommes de Terre Ratte du Touquet et ses Légumes, Sauce aux Poivres de Séchuan

Ou

  • Médaillon d’Agneau en Croûte d’Herbes, Ecrasé de Pomme de Terre au Thym et Légumes à la Parisienne, Jus Corsé Parfumé à l’Ail des Ours

 

Fromages : 3 aux Choix

​

  • Assiette de Salade et son Plateau de fromages (Saint Nectaire, Brie de Meaux, Crottin de Chèvre, Fourme d’Ambert, Beaufort ou Olivet foin, poivre ou cendré)

 

Desserts :(2 aux choix)

​

  • Croq’en bouche (3pièces par personne à la charge du client ou 7 euros en supp)

  • ​

  • Trianon

  • Entremet au Yuzu et Thé Matcha

  • Entremet Exotique

  • Entremet Nougat et Framboises

 

Café et sa gourmandise


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​

Formule 68,90 euros

(Hors boissons)

 

Entrées 

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  • Cube de Foie gras mi cuit maison et Lentilles Vertes du Velay  en 2 Façons «  Brioche » et «  Crème Parfumé à la Truffe »

Ou

  • Tataki de Veau et Langoustine, Légumes croquants, Vinaigrette Aigre douce

Ou

  • Bonite Mariné et Mousse Chèvre Frais, Légumes Croquants, Vinaigrette Miel Gingembre

 

 

Entrées chaudes(poissons) 

​

  • Gambas Papillons et Noix de Saint Jacques, Riz Vénéré au Citrons Jaunes et Gingembre,

Ou

  • Médaillon de Lotte Roulé au Chorizo, Risotto Crémeux à la Crème de Petits Pois , Coulis de Poivrons

Ou

  • Pavé de Sandre en Croûte de Tomates Confites, Etuvé de Fenouil et Bouillon Safrané

 

Interlude au choix

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Plats 

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  • Médaillon de Quasi de Veau Poêlé , Écrasé de Pomme de Terre Vitelotte et Fines Ratatouille, Jus au Thym

Ou

  • Filet de Bœuf Rôti Roulé au Jambon Vendéen, Écrasé de Pommes de Terre aux Persils Plats et Petits Légumes, Sauce Vigneronne au Lard Fumé

Ou

  • Pavé de Canard et Crumble de Pralines Mazet , Mousseline de Pommes de Terre Infusé aux Lard Fumé et Petits Légumes, Réduction Framboise

Ou

  • Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes, Écrase de Pommes de Terre à la Ciboulette et Minis Légumes, Crème d’Ail

 

Fromages : 3 aux Choix

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Assiette de Salade et son Plateau de fromages (Saint Nectaire, Brie de Meaux, Comté, Sainte Maure de Touraine, Fourme d’Ambert, Olivets ou Beaufort)

 

Desserts : 3 aux choix

​

  • Croq’en bouche (3pièces par personne à la charge du client ou 7 euros en supp)

  • ​

  • Entremet chocolat caramel et Crème Vanille

  • Entremet fraise/pistache

  • Entremet framboise/Mousse Nougat        

  • Succès noisette et griottes

           

Café et sa gourmandise

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